寻根酱酒，酿造之道 | 酣客君丰邀您共赴2024酱香之旅！
酱酒，之于国人，是难以割舍的味道，是不可或缺的寄托。酱酒的醇厚浓郁，更是隐藏着方圆百里的峰峦与河谷，融入了中华文明的哲学意境，承载着岁月窖藏的神秘时光。
茅台镇，之于酱酒，是酱香的根，是国饮的魂，是孕育着无数佳酿的风土，是酿造师一脉相承的源头，是每个爱酒之人的载梦之地。
以自然为轴，以人文为脉，寻根酱酒本源，学习酿造之道。跟着酣客君丰的脚步，一起加入这场值得铭记的中国酱酒文化的认知之旅吧！
酱香之旅始于2014年，是由酣客君丰发起，可360度参观酱酒酿造的文化体验活动，并首次把贵州仁怀酱酒文化变得系统化、深度化与可体验化。
这场旅行将重塑你对酱香酒的刻板印象。届时，你将穿行赤水，遥望山谷氤氲，抵达底蕴丰厚的人文景观，也会看到技艺非凡的制酒匠人。火热的劳作场景会刻进你的心里，黔贵特色美食会拴住你的味蕾，多种醇厚的美酒也将填满你的每一天行程。
01步入秘境，与黔贵山水相见
贵州仁怀是热爱自然者的秘境，风景绝佳处，踏满了向往的脚步。
俯瞰云下的中国第一酒镇——茅台镇，切身感受历史的酿造事业延续了百年。依山傍水的建筑诗意灵动，原画般通透的景色完美诠释了黔贵的烟火人间。
图 茅台镇俯瞰全景
神秘瑰丽的赤水河，回荡着来自远古的律动，寻常之时河水赤红如血，9月之时则明晰如镜。作为酱香酒的水源地，赤水河在中国60%的名酒中都留下了自己的身影。这大自然的赠予里，演绎着四季的轮回与澎湃，浅藏着自然造物之美。河道两侧的摩崖石刻恢弘雄壮，红军四渡赤水的史料和永烈忠魂的故事，让风景有了情绪和生命，每一步驻足与回望都能接收到时代人文的峥嵘厚重。
图 贵州美酒河
古老的根基，也能长出新芽。历史与现代的奇妙碰撞，让岁月在时空中逐渐生动起来。深入茅台中国酒文化城参观、游览、品鉴，揭开千年酒文化的神秘面纱。3万平方米的占地面积，1万多平方米的建筑面积，集雕塑、书画、藏匾、碑刻、文物、实物酒品于一体，酒事人文在这里具象化，数以万计的历史资料和实物还原了五洲四海古往今来的国酒文化，绝对是你必打卡的代表之地。
“合马的羊肉，沙滩的岩”。一句俗语道出了美食的流传之广，甚至与仁怀地标美景“美酒河”崖壁并齐，大有“平分秋色”的意味。来到这里，不吃上一口合马羊肉，必有抱憾之感。合马羊肉口味之所以独特，就在于羊肉要用当地所产酱香型白酒闷醒一下，温水时进锅开煮，用文火慢炖，让酱酒的醇厚中和黔北麻羊的膻腥，黔北麻羊肉与赤水河酱香酒相得益彰，烹调出让人垂涎不绝的合马羊肉。
图 酣客酱香之旅行程之合马羊肉小镇
当日光铺洒大地，天酿景区苏醒迎宾。于观景台极目远眺，360度欣赏山河美景，茅台酒厂的恢弘全部跑进眼睛里，“第一酒镇”的绝美画卷徐徐展开。天酿演出是一场身临其境的探索，60分钟的观看，仿佛走进千年以前酿酒师的一生，去感受一场关于梦想、信仰和寻找的故事，故事里有耐心等待，有四季轮回，有勾兑奇遇……当夜幕降临，还可以邂逅一场茅台镇的灯火阑珊。
2024年，酣客君丰还将对“酱香之旅”的行程点与文化内容进行实时调整以及全新策划，全新的“升级版”“豪华版”旅程将在原有行程基础上，增加更多“别出心裁”的亮点打卡地。小众线+深度游+重体验，让乌江寨、清溪峡、绥阳双河谷、丙安古镇、赤水丹霞大瀑布、安顺-龙宫、湄潭茶海、铜仁寨沙侗寨、黄果树-青岩古镇、梵净山、镇远古镇等惊喜行程与你相遇，陪你踏遍黔贵山河。
图 酣客酱香之旅行程之中国酒文化城、酒仙洞
酣客君丰珍视每一次携手出发，每一次都会带着你体验旅行本身，体验不同的民俗生活与人文景观；会带着你走进远方，帮助每个酣亲发现新奇的际遇；会强化你对酱酒的认知学习。这不只是一次游览放松，更是值得期待的答案之旅。
02解锁酿造，探寻酱香密码
好酒一定出自好山水，国家级的名酒工业园区——仁怀名酒工业园集合了诸多得天独厚的优越条件。依山而建的酣客君丰基建大楼傲立山谷，是天然“酒甑”，距离赤水河流域的大沙坝水库仅有200米，“一流水”山泉溪流作为酿酒专用水，天地灵气妙不可言。
有天然馈赠，也有人工构建，厂区的植被覆盖让人仿佛置身花园，黄荆树、金丝楠，小叶榕等名贵树木绿植环抱厂区。“花园式酿酒”，草木花香伴随着粮谷一同酿进酒里，其间美妙与灵动，只有亲临现场才能体会。
图 酣客君丰酒厂
凌晨的酱酒车间你见过吗？酱香之旅的核心项目，就是走进酣客君丰酒厂车间，亲自探索酱酒酿造。酿酒是体力活，酿好酒是技术活，酿美酒是良心活。酣客君丰将360度开放酱酒酿造基地，把酱酒酿造的体力活、技术活和良心活，毫无保留地交给天下酒友亲眼观看、亲手触摸。
图 酣亲体验酿酒工艺之摊凉
一滴粮食，千滴汗，千道工艺，一滴酒。踩曲、翻曲、摊凉、拌曲、上甑、润粮蒸粮……每一滴酒都历经30道工序，165道工艺环节，德高望重的酿酒师们在每一个环节都小心翼翼，恪守传统，在极致中酿出酱酒本真韵味。
好酒不只在于酿，更在于藏。未尝其味，先醉其香。进入酒库，万吨窖藏基酒、不同规格的老坛呈现眼前，经济价值及视觉震撼无法形容，守品如命的企业理念通过所见得以诠释。两千多吨不同年份、价值连城的老酒静静地伫立，巨无霸“不锈钢酒罐”低沉不语，硬实力的彰显，让酣亲建立起对酣客企业敦厚靠谱的全面认知。
品鉴环节开坛取酒，封藏数年的发黄老酒香气弥散。抿一口，浓烈醇厚；喝一杯，滑润酣爽。尤其是品鉴七轮次酒，更让人记忆犹新，酒的酸、甜、香等多种味道从未如此清晰地呈现在你的口腔里。那一刻，对酱酒的认知将焕然一新。
图 参加酱香之旅的海外酣亲体验酱酒劳动
关于创立酱香之旅的初衷，酣客君丰酒业创始人王为说：“我们秉持着求真、求醉、求释放，360度开放酣客酱酒的酿造基地，让天下酒友参观酱酒酿造的工艺流程，开启一场酣畅淋漓的酱酒之旅。抱着最大的坦然和诚意，拥抱中年倦仕；用最浓郁的深情，欢迎中年人来体验和成长；用最大的正直，最贴心的服务，帮助中年人找回初心，找回纯净，遇见更好的自己。”
图 酣客君丰酱香之旅
酣客君丰酱香之旅自2014年创立运营，每年已有超过2000位企业家亲赴仁怀，实地了解酱酒酿造文化。更有无数海内外酱酒爱好者，来到酣客君丰，拜师学艺，成为酣亲。发展至今多次改版和创新的酣客君丰，已经成为仁怀乃至贵州的重点旅游项目，不仅引领当地酱酒界参观体验潮流，而且成为众多酒企模仿的对象。
从简单的喝酒，到精心的品酒，再到知晓酿造，最后到品味人生，每一个阶段都有不同的精彩与魅力，而这趟旅行会给你关于酒的所有答案。如果你热爱酱酒，如果你喜欢酒的文化与历史，如果你想扎根酒行业，如果你想结交酒中挚友，如果你想游历仁怀山水……那么，仁怀必将成为你此生不可错过的探访之地。
寻根酱酒，酿造之道。酣客君丰邀您共赴2024酱香之旅！